Amar Olijfolie
Een topkwaliteit smaakvolle olijfolie in zijn ruwe vorm. Vers, koud geperst en ongefilterd: nog met een lichte hoeveelheid olijfpulp. Dit geeft een stevige maar ook fruitige smaak aan deze olijfolie van de magische olijfboomgaarden van Palestina. In het Midden-Oosten is olijfolie een belangrijk onderdeel van de dagelijkse keuken. Niet alleen wordt het toegevoegd aan gerechten zoals humus, salades en dipsauzen, ook is het gebruikelijk om vers brood te dippen in pure olijfolie en za'atar. Op deze manier kun je het beste van de smaak genieten.
Herkomst: Jenin.
Biologisch en fairtrade gecertificeerd.
Za'atar kruidenmix
Za'atar is een traditionele kruidenmix uit het Midden-Oosten. Het wordt o.a. bij een Palestijns ontbijt gebruikt door brood in olijfolie en za'atar te dippen. Verder kun je het strooien over kip, vis, ei en groenten. Ook lekker: olijfolie over een brood sprenkelen, za'atar er over strooien en dan roosteren in de oven.
Ingrediënten: wilde tijm, oregano, sumak, zout en sesamzaadjes.
Herkomst: Hebron.
Duqqa Mix
Duqqa is een mengeling van zaden, hazelnoten en kruiden. Dit typisch Egyptisch bijgerecht is ook erg geliefd in Gaza als dipper op brood of met verse groenten. Het is verder lekker als smaakmaker met bijv. lamsvlees of in gemengde salades.
Ingrediënten: sesam, hazelnoten, koriander, komijn, zout, tijm, zwarte peper, munt.
Herkomst: Hebron.
Freekeh
De traditionele groene tarwe uit Palestina is het nieuw ontdekte gezonde super graan! Deze freekeh is vroeg geoogst, wanneer het tarwe nog erg jong en groen is, en dan bereid volgens de authentieke tradities: in de zon gedroogd, geroosterd en dan gebroken. Met een vlam roosteren geeft het de rokerige smaak, dus het is meer smaakvol, stevig en heeft meer textuur. Het is zeer rijk aan eiwitten, heeft vier keer zo veel vezels als bruine rijst en smaakt absoluut heerlijk.
Herkomst: Jenin.
Maftoul
Biologische tarwe wordt gekookt, in de zon gedroogd, gestampt, en daarna met de hand gerold in vers gemalen biologisch volkoren meel. Het wordt dan gestoomd en in de zon gedroogd door vrouwen werkzaam in vrouwencoöperaties. Het resultaat is een uitstekende delicatesse van de Palestijnse keuken, te gebruiken als maaltijdbasis of verwerkt in een salade.
Ingrediënten: volkoren meel en fijne bulgur.
Herkomst: Jenin.
Biologisch en fairtrade gecertificeerd.
Tahina
Natuurlijke tahina zonder toevoegingen is gemaakt van enkel en alleen witte, gepelde sesamzaadjes. Voor het maken van deze lichte tahina worden de witte sesamzaadjes gepeld, geroosterd en gemalen tot de bekende, traditionele smaakmaker. Tahina wordt gebruikt als broodbeleg, bestanddeel van soep of saus en als basis voor Baba Ghanoush en Humus. Het is dan ook onmisbaar bij diverse vegetarische gerechten.
Ingrediënten: witte sesamzaadjes (100%).
Herkomst: Jenin.
Nablus Soap
Heerlijke olijfolie zeep van Nablus Soap met daarin verwerkt natuurlijke extra bestanddelen. Elke toevoeging heeft zijn eigen positieve effect op de huid, bijvoorbeeld:
- Fresh Mint: verfrist en kalmeert de huid dankzij de gedroogde muntblaadjes en muntolie.
- Pure Milk: bevat geitenmelk, wat een exfoliërende werking heeft en staat bekend om de vochtinbrengende kwaliteiten.
- Black Cumin: deze zeep bevat 20% zwarte komijn (nigella sativa). Er wordt gezegd dat dit het verouderingsproces kan vertragen en de huid zacht maakt.
- Dead Sea Mud: de modder uit de dode zee met diverse mineralen, heeft een diep reinigende werking. Het kan ook als gezichtsmasker worden gebruikt (oogcontouren vermijden, na 3 minuten afspoelen).
Olijfoliezeep wordt al eeuwen in Nablus gemaakt. De olijfolie verbetert de vochtbalans en heeft een ontstekingsremmende werking.
Alle zepen van Nablus Soap zijn 100% natuurlijk en 100% biologisch afbreekbaar. De zeep is ecocert gecertificeerd.
Herkomst: Nablus.
